mercoledì 29 febbraio 2012

Il mio MEMO per le sMEMOrate

Ricette prese qua e la', tessera del supermarket di fiducia sparsa in giro
(col rischio di perdere tutti i punti e.. addio premio)
numeri di tel. volanti.. 
Ma tutta sti appunti, 
'ndo li mettete?
Eccerto, attaccati alle calamite sul frigo, o sulle lavagnette!
E' cosi' che e' nata lei,
da materiale di recupero e manualita'.
Si', perche' ancora mi mancava
ora si' che la mia cucina e' completa!
E nella mia testa c'e' piu' spazio
-'nd'ho messo questo, e quello? Che poi non mi ritrovo manco piu' io!-
 
Basta perder tempo in giro per casa alla ricerca di qualcosa che tanto non ricordo dove l'ho messo.
Ora e' tutto qui!
Pure il portapenna fra i coralli me so' fatta!
Certo, senno' c'ho tutto e non trovo lei,
e con che scrivo?
Col sangue? Enno', quello gia' me lo leva la Telecom
(per tutto il tempo che passo connessa ahahah)
E' bastato poco:
un cuscino delle sedie
colla a caldo
ago e fili
mollettine
sabbia e conchiglie
bicchierini (che dal gioco della roulette alcolica, son diventati porta oggetti, in quanto unici sopravvissuti dell'attacco notturno felino)
ed un po' di fantasia e creativita'
E se nun me trovano piu'.. sto li', ad ammirare la mia creazione,
ste 3 gocce di mare (che paion piu' gocce di pioggia! ma vabbhe')
perche' con tutto l'impegno che c'ho messo..
deve piacermi per forza! Anche perche', ormai e' appesa!













martedì 28 febbraio 2012

pronto in 3 minuti.. tutti a tavolaaaaa

Adoro i primi.
Mangerei solo primi.
Sara' che son sempre stata prima?! Modesta!
E per  far prima, ecco i
ravioli ripieni di spinaci e ricotta
accompagnati da noci, burro e una bella grattata di ricotta salata.
Ci stava a pennello anche la salvia, se non fosse che la neve me l'ha bruciata.

Quando il frigo piange e lo stomaco, vuoto, pure!
Un piatto veloce, 3 minuti di cottura per i ravioli, 3/4 d'ora per sgusciare le noci, 
ma se avete dei bimbi, lasciateglielo fare, si divertiranno!

Quindi il tempo di sciogliere il burro in padella, aggiunger le noci, che i ravioli son cotti e...
tutti a tavolaaaaaa!

domenica 26 febbraio 2012

Big Bigne'

Ne ho provate varie di ricette, 
ma restavano crudi al centro, 
o cuocevano troppo.
Si sgonfiavano,
o non si gonfiavano proprio.
Poi, gli amici di SingerFood mi hanno illuminata
con questa (le dosi sono gia' dimezzate):
90 g di acqua
(equivalgono a 90 ml)
80 g di burro
(ho preferito la margarina)
90 g di farina 00
12 g di latte intero
1 uovo
pizzico di sale
Come Fare:
Acqua, burro, sale e latte, insieme a bollire, aggiungere tutta la farina e mescolare fin quando il composto non sara' compatto, dunque travasarlo in una terrina aggiungendo l'uovo.
Con 2 cucchiai mi sono aiutata nel dar vita ai bigne' per poi infornarli a 200° per una decina di minuti.. qualcosa piu', forse meno, cioe', 
teneteli d'occhio perche' a questa temperatura e' un attimo bruciare il preparato..!
Una volta sfornati li ho ricoperti 4 con cioccolato fondente, 4 con cioccolato bianco, ed 1 con entrambi.
9 signor bigne' con le mie dosi.
Non fatene di piu', ammeno che siano per una festa, 
i miei sono stati sfornati al tramonto e non hanno mai visto l'alba!


sabato 25 febbraio 2012

tutte le ciambelle escono col buco

Perche' qui da noi, a Milano, e' oggi che si festeggia il carnevale!
Peppe peppeppeppe pe pe
E vai di cimabelle 
NON sono fritte
bensi' al forno.
Sapete com'e'... la linea...
bhuahaha
che poi, mangiarne 1 fritta, o 7 al forno...

Comunque, la ricetta, l'originale, l'ho rubata ad Imma
e confesso che non e' venuta al primo tentativo
seeemplice semplice!
Ecco gli ingredienti da me rivisitati
1 uovo
225 ml di latte 
450 g di farina
7 g di lievito di birra
60 g di zucchero
100 g di margarina
aroma al rum
E vediamo come fare:
Nella planetaria sbattere leggermente l'uovo, aggiungere lo zucchero, il latte intiepidito e l'aroma.
La margarina, la farina ed il lievito.
Quando il composto sara' compatto (se necessita aumentare la dose di farina) lasciarlo a riposo per 1 h.
Dopodiche', stendere l'impasto e tirarlo ad 1cm di spessore.
Ecco, ora si incidono le ciambelle, con quel che di tondo avete!
Ancora una mezz'oretta di lievitazione ed in forno a 200° per 7'.
Mentre cuociono, sciogliere del burro che andra' spennellato sulle ciambelle per poi ricoprirle di zucchero!
Ora vado a festeggiare!



martedì 21 febbraio 2012

vegetariAmo

Quando la semplicita' e' Visual Food.
Un piatto fedele alla bandiera Italiana
rosso, la passione di un amore di cuore pomodoro,
bianco, delicato come una maionese allo yogurt,
(diciamo di soia)
verde, la natura.
Quel filo di evo aromatizzato all'erba cipollina.
Un fresco aperitivo 
o
un leggero contorno

per sentirsi leggeri

con questo piatto partecipo 
al contest di





lunedì 20 febbraio 2012

dalla Puglia con focaccia

Ragazze, e' stra buona!
Stra pugliese, stra home made!
Che sia per un aperitivo, una cena, uno spuntino di mezzanotte.
'nsomma, e' sempre gradita!
La ricetta originale e' dell'amica Annì de "Le ricette dell'amore vero"
Lei, terrona come me, me l'ha vivamente consigliata.
Solo che ora ne sono diventata dipendente!
Facendola mia, e' cosi':
150 g di farina
1 patata lessa
125 g di acqua tiepida
sale
1/4 di cubetto di lievito di birra sciolto in acqua zuccherata
1 cucchiaio di olio di oliva
pomodorini
per l'emulsione da cospargere sopra:
sale grosso
1 cucchiaio di olio
origano
1 cucchiaio di acqua
Mia grande aiutante e' l'impastatrice, il resto lo fa il forno, caldo a 220°.
A noi, non resta che mangiarla!




domenica 19 febbraio 2012

il mio carnevale.. da buttare

Non ridete.
...
Va bene, dai, se proprio non riuscite a trattenervi!

Carnevale, non potrebbe essere altra occasione, 
di non so quanti anni fa (non molti pero'!)
Saro' anche stata la ragazzina piu' originale della zona, 
ma certo non ha influito positivamente sulla mia autostima.
A 10 anni esser vestita da sacco della monnezza 
non e' il massimo delle aspirazioni.
Prendetemi come spunto (da non fare)
prendetemi dei deodoranti..
ma non prendetemi per il culo,
almeno voi!
Per dirla tutta, non ricordo nulla di quel carnevale, 
chissa' come mai!
Si tende a rimuovere le brutte esperienze!
E si' che il costume era fatto bene! Troppo!
Artefice.. mia madre, non so se esserne fiera,
o esserne ancora incazzata
per avermi mandato in giro come un rifiuto..
Si', ma la chicca (e qui prendo punti),
il sacco dell'ikea appeso al collo.
Giallo.
Ora, sono blu, ma ai tempi no!
Bhe', azzeccatissimo, sapete quanta bella monnezza ci sta dentro!
No ma poi, praticissimo da portare -al collo- per una bimba di 1m e 30!
Dall'anno dopo iniziai a festeggiare Halloween e non piu' carnevale.
Facile intuirne il motivo!

Ma soprattutto..
non chiedetevi perche' son diventata la Peste......

E voi? Chi avete riscoperto di schiuma con la scusa del carnevale?!! 





giovedì 16 febbraio 2012

PAZZA FESTA

PAZZA.
Perche' quando inviti 30 persone A CASA, tanto giusta non sei.
Perche' quando ti metti in testa di preparare da sola l'intero buffet, il cervello e' gia' in tilt.
Perche' se e' un mese che strutturi quella che diventera' una torta diorama, avresti bisogno di aiuto, si' clinico.
E allora addobbi il salone che manco Gardaland.. 
E cucini che manco suor Germana...

Vien fuori una festa, una Pazza Festa!
Due compleanni, del mio Ciucchino e della mia Ercolina, a distanza di 15 giorni.. ma famoli insieme!
TORTA TRENO per lui, con tanto di erba vera, vera non so se mi spiego!
VI spiego!
 Tagliata la base di legno (a forma di L, la sua iniziale), ricoperta con carta regalo ma di quelle lucide e plastificate per non far assorbire l'acqua.
L'acqua? Si' per innaffiare le lenticchie.
Lenticchie? Per fare l'erba no!
Quindi, cotone, colorato ovvio, bagnato e riempito con qualcosa come 500 lenticchie!!
E ste lenti, so' cresciute talmente bene che potevo chiamare la guardia forestale per dichiarare un nuovo parco!
Invece me so' armata de cesoie da giardinagio e le ho spuntate, senno' er treno me deragliava!!
Eccerto che c'erano i binari, di liquirizia e sawoiardi!
Ve l'ho detto che e' Pazza Festa!
Poi vabbhe', oltre alla locomotiva a vapore, il vagone del carbone, della legna e degli.. smarties!
Con tanto di montagna innevata e scavata per creare la galleria!
Questo per i Suoi 4 anni!

Ad Ercolina per il suo 1' compleanno ho preparato qualcosa di piu' semplice, scusate.
50 mini-muffin, ricoperti con zuccherini colorati, impiattati a piramide e sormontati da un
mega-muffin Suo personale!

Ad adornare la tavolata c'era dal salato, alla frutta, dal dolce al non commestibile tipo le stelle filnti!!
Tanto colore, altrettanta confusione, si' perche' hai voglia a fare palloncini a forma di topino, di coccinella o di tartaruga (uguale alla coccinella ma verde ahaha), hai voglia a far ripartire per la 7' volta il cd con le canzoncine dei cartoni, ma 15 bambini, so' 15 bambini!! Non che i genitori siano piu' docili, dopo il 3' bicchiere di spumante.. yuhuu!

Attrazione finale,
 la pignatta (pentolaccia, come dir si voglia) di Barba Lalla.
Completamente fatta da noi, anzi dal mio piccolo festeggiato, che con pazienza e felicita', strato dopo strato, colla sopra colla, ha fatto un capolavoro!
Dopo essere stata presa a bastonate, calci e pugni, non era piu' cosi' bella, ma tanto booona per la gioia dei bimbi che dentro ci han trovato di tutto, pure la gatta che da giorni non si vedeva in giro!
E io che credevo d'aver dato vita a Barba Lalla!!

E' passato un anno, la gatta si e' ripresa dallo chok, la casa sarebbe ancora invasa di briciole e coriandoli se non fosse che abbiam traslocato!
Il festeggiato oggi compie i suoi 5 anni, si', oggi venerdi' 17! Ma per me e' un giorno speciale!
E la torta di quest'anno? La postero' l'anno prossimo hahah



dolci frittatine al forno

Ci riprovo.
No, non a fare questa ricetta, ma a partecipare al dolce contest di Cran Berry.
Gia' perche' la mia prima ricetta non e' stata accolta, ok, ammetto che non era proprio una ricetta.. ma il miele da lei richiesto, c'era!
Tanto per farvi capire, e' questa.
Tze', non sono compresa!
E cosi', dopo la brutta notizia della non ammissione, mi sono buttata su un dolce, eccerto, e' il modo migliore per tirare su il morale. Testato piu' e piu' volte da piu' e piu' depressi!
Mi guardo intorno, vedo la dozzina di mele ancora nel cesto della frutta, eh si', ho approfittato dell'offerta:
prendi un sacco da 7 kili, ne hai altri 7 kili aggratiss!
Cia', consumiamole.
Giorni fa vidi un post su dei bigne' alle mele, perfetti!
Premetto che le mie dosi sono ad occhio. E che occhio, sguercio!
260 g di farina 00
70 g di zucchero
1/2 lievito per dolci
2 uova
2 mele
questa e' la ricetta originale
Vabbhe', impasto, amalgamo, sbuccio le mele, le taglio... ma, che idea: perche' non aggiungere del miele!

Ora Cran non avra' scuse!
Scelgo fra i miei, il miele piu' idoneo.. alla lavanda.
Un bel cucchiaio, ma anche due, un'altra bella mischiata, via in forno,
tanti piccoli mucchietti colmi di mele a dadini.

Ma, dovrebbero essere dei bigne', sembrano tutto tranne che tali!
Ma non disperiamoci.
Fortuna che ho la buona abitudine di provare, dallo stesso impasto, piu' forme, cosi' ho infornato 3 muffin. Mal che vadano i bigne', c'ho la riserva!
Ok, dorare stan dorando, parlo dei bigne' non bigne', apro il forno, sconsolata perche' la forma non e' proprio come l'originale e.. un profumo di lavanda invade il mio viso, i miei capelli, la mia cucina, manca poco che lo sentono anche nella mia via! Sapete com'e', non potevo correre il rischio che Cran mi rimbalzasse ancora e cosi' ho abbondato con il miele, forse troppo!
Morale della ricetta, ho creato delle dolci frittelle di mele al forno, croccanti ai bordi e dal cuore tenero.
Un po' dolci,  risolvibile diminuendo la dose di zucchero nell'impasto, non il miele, perche' questo ci sta che e' 'na meraviglia!

Che dite? Mi accettera?!

Con questa ricetta partecipo al contest
in collaborazione con smartbox e greengate

mercoledì 15 febbraio 2012

miele e formaggio, amanti perfetti

Con questo piatto avrei voluto partecipare ad un contest, un dolce contest,
ma non essendo una ricetta, bensi' una salsa d'accompagnamento..
sono stata esclusa, si', ancor prima di diventar concorrente
ahahha
solo io!
Nonostante cio', il miele e  i formaggi.
rimangono due delle mie passioni.
Due sapori cosi' lontani, cosi' vicini.
Se anni fa mi avessero detto che accoppiati sono divini..
avrei risposto "tu ti sei fatto di-vino", e troppo!
Invece e' proprio cosi', si accompagnano in modo eccellente.
Soltanto con la consapevolezza del buon mangiare ho potuto scoprirlo.
Personalmente preferisco l'abbinamento con formaggi a pasta dura,
il pecorino, il castelmagno, l' ubriaco (tanto per dirne uno), lui, il sig. Grana Padano..
E di miele ce n'e' una quantita' davvero preziosa: 
di acacia, tiglio, castagno, eucalipto, alla lavanda, agli agrumi..
La sua dolcezza zuccherina sposa con amore il sapore deciso del formaggio.
Insomma, gli opposti si attraggono.. lo dico sempre!

E cosa ci vogliamo bere sopra?
Un po' quel che vogliamo,
un rosso con i formaggi ci sta bene, 
me essendo un abbinamento, quello con il miele, da antipasto,
anche un bianco trova posto!
Insomma, del colore che preferite, ma che non sia acqua!
Quindi, piu' miele nella vita che e' piu' sano!
E poi, chi non ha bisogno di dolcezza..





martedì 14 febbraio 2012

La mia sexi lista




Donne! Ci siamo!
Siete state davvero sexi!

Ne avete pensate piu' di me e ci stanno tutte le vostre scelte!
Tanto che quasi quasi aggiungevo un paio di punti alla lista!
Noooo, basta!
Ho esagerato (come mio solito)
in un candy ne ho fatti 3!
Fiuuu fortuna che siamo arrivate!
Star dietro a tutti e 3 e stata dura.
Con grande sorpresa il 3° premio ha avuto un successone su fb,
tanti tanti contatti!
Piu' che altro dalle candy-maniache!

Ma non avendo raggiunto i 70 membri del blog,
 il 2° premio, quei romantici bicchieri, ecco,
ce beviamo io e Lui!
Se famo pace..
gia'..qual giorno migliore x essere arrabbiati?!
Tanto dall'esser tentata di rimuoverLo dalla mia lista,
gia' perche' al punto 7 c'e' Lui.
6- musica, per una sexi fusione di corpi
5- tacco 12
indispensabile x chi, come me, non raagiunge l'1.60!
4- sexi massaggio con olio stimolante
e sul podio..
3- torta, vedete foto!
2- ottimo vino, rosso e fermo
eccerto, il tasso alcolico sfasato aiuta,
accompagnato da una cenetta stuzziacante ed afrodisiaca
...
al primo posto
(che fino a ieri sera nessuna l'aveva menzionata)
la macchina fotografica!!!
Come puo' una blogger star senza?
Niente foto, niente post!

Come notate e' una lista semplice, informale e non volgare!

Ma ora veniamo alla vostra classifica:
Giulietta 1 punto: torta
Carmen 2 punti: musica e cena afrodisiaca
(anche se il camino l'avrei aggiunto con piacere)
Laura Valzy 2 punti: torta e brindisi
(ottima l'idea delle coperte termiche, che abbiamo, e del giorno di ferie!)
Chicca Tamburrino 3 punti: torta, musica e candele
Zula 1 punto: per le portate a cuore fra cui rientra la torta
(approvo appieno la cena a 4)
Caty 2 punti: dolce e vino
Miro 4 punti: candele, vino, musica e cena sfiziosa
Ire 2 punti: massaggio e cena
(la rosa e' amo-rosa, i telefoni da me son sempre staccati e l'idea dei regali dimenticati e' chic!)
Irene Boalino 3 punti: candele vino e torta
Fior di collina 2 punti: torta e musica
(adoro i fiori, ma li faccio morire, e il camino nun ce l'ho)
Tery 2 punti: dessert e vino
(anche se il mio vino e' fermo e il mio Lui e' allergico al fondente!)
Feel C. 2 punti: tacchi e vino (ma non bianco)
Arisu 3 punti: torta vino e macchina fotografica (finalmente!)
(epprezzo anche la partecipazione dle gatto, ma noi ne abbiam 3, sarebbero di troppo!)
Ringrazio Elsa, lady Turtle e Claudia Annie
che han commentato lo stesso, nonostante non abbiano partecipato
And the winer is... MIRO!!!

Ma.. i bimbi, i bimbi stan con mamma e papa'!
Sono l'amore piu' grande!
Tanto poi vanno a nanna.. si spera!
Grazie ragazze di aver partecipato al mio 1° candy

lunedì 13 febbraio 2012

E' lunedi'.. Girano

Hai voglia a ricevere auguri di una buona settimana,
hai voglia a preparare dolci per tirar su il morale.
Sta di fatto che e' lunedi', e in quanto tale.. ci girano!
Vi propongo quindi.. le girelle!!!
Veramente mi girano anche perche' non son venute belle come le originali.
Gia', quelle di Cran Berry.
Ma l'importante e' che siano buone no!?!
Bene, lo sono, cioe', lo erano!
Grandi rettangoli ricoperti di crema pasticcera,
insomma, potevo metterne di piu', ma..
"mamma un assaggio"
e.. "'nch'io 'nch'io"
mi son dovuta accontentare di quella rimasta!
Dicevo, grandi rettangoli che piegati ed arrotolati, arrotolati e ripiegati..
divengon girelle!
Prima di infornarle le ho spolverate di zucchero!
Si' perche' la dolce crosticina mi piace assai!
Bhe', va un po' meglio ora questo lunedi'?



domenica 12 febbraio 2012

Dolce Domenica

Buongiorno e.. dolce domenica!
Si', perche' con questo freddo, neve, vento, balle girate, ci puo' stare solo una cosa.. il dolce!
E che dolce.. niente popo' de meno che.. brownie al cioccolato bianco su sable' di nocciole!
Ellapeppa! Che paroloni!
Non ditelo a me.. perche' l'ho copiato paro paro da una delle 8 foodblogger dell'evento a cui ho partecipato, ma siii', quell'evento alcolico, quella serata tra blogger, questa insomma http://lapesteimpasta.blogspot.com/2012/01/serata-tra-blogger.html
Se ricordate, dovetti abbandonare improvvisamente la compagnia, e gli assaggi. Non potevo pero' rinunciare anche al dessert. Almeno uno! 
Eccolo
Era tempo che cercavo un brownie.
Ora ce l'ho!
Al cioccolato bianco, per Lui, cosi' ha l'impressione di avermi accompagnata in questa simpatica avventura che e' stata il "taste&match" 
e non so come, Gaia "Shake and Bake" 
sia riuscita a prepararne 100!
Io ho fatto 'na fatica per farne 10!
Il lavoro certosino e' stato spellare le nocciole, 
per la sambe'.
Come cos'e' sta sambe'!?! 
Manco io lo sapevo!
E' questo strato scuro che per primo viene steso e cotto per due minuti in forno, ottenuto da
nocciole, tante benedette nocciole, burro, farina ed uova.
Ed e' solo l'inizio!
Gia', perche' poi va' preparato il composto con cioccolato bianco, farina, zucchero, uova e burro.
'Na bomba insomma! 
A dirla tutta la ricetta prevedeva le nocciole anche in questo impasto. Ma, tho' guarda, le avevo finite!!
Ed e' venuto ottimo lo stesso, anzi, il cioccolato bianco si e' ben assaporato,
un ottimo abbinamento con la sambe'! 
Tutti felici e contenti! 
Eccerto, mica le hanno spelate loro le nocciole. C'ho gli incubi ora!
O forse gl'incubi son dati dall'indigestione di brownie! Troppo buono!
Grazie Gaietta!

venerdì 10 febbraio 2012

Biscotti coi Fiocchi

Sani, boni, ai cereali!
Dei biscotti coi fiocchi, si' d'avena!

Sono fra i miei biscotti preferiti, ma gli originali, i GranCereale!



Devo ammettere che l'idea di questa ricetta l'ho "rubata" da due amiche,che a loro volta son pellegrine di un certo Artusi..!


Volerli "copiare" e' stata un'avventura:
la ricetta prevedeva farina ai 5 cereali e fiocchi d'avena, appunto; zucchero di canna e melassa.
Bene, cioe', mica tanto!
Gia' per trovare la farina ho girato 3, tre, supermercati. Alla fine l'ho trovata, nera ed hai 7 cereali, due in piu', mejo!
Nemmeno i fiocchi d'avena ho portato a casa al primo colpo, ma forse questi non li avevo cercati bene.
Lo zucchero di canna, di facile reperibilita', ma un po' caruccio. Vabbhe' se po' fa'.
La melassa, la melassa??? Ma nemmeno c'ho provato! Cioe', nemmeno l'ho inserita nella lista della spesa!
Quindi, con questi ingredienti e dell'acqua fresca, ho cominciato ad impastare.
Ah si', ho aggiunto a mio piacere 1 cucchiaino di miele che tanto ci sta sempre, specie con i cereali!


Ed ora? Qualcuno puo' "rubarli" a me!

1° complimese

Ed il primo e' andato!
Il primo mese da blogger!
Blogger, almeno ci provo!
Ne ho ancora di strada da fare!
Ma tutta sta strada mette fame..
ci fermiamo al punto ristoro?!
Che vi posso dire?
Si', di questa crostatina che e' fatta con
marmellata di pere e cannella
rigorosamente home made.
Ma intendevo del blog..
che vi posso dire?
Che chiede taaanto tempo,
ma sapere che vi diverto, 
(vi diverto?) 
mi ripaga!
Certo, vorrei che foste gia' tantissime hihihi
Ma almeno ci possiamo dividere sta crostatina!

mercoledì 8 febbraio 2012

"PESTizzoccheri"

Buongiorno gente!
La mia rubrica questo mercoledi' propone
un classico sapore del Nord.
Un piatto completo, unico se vogliamo
poiche' dopo averne mangiati una porzione
(e per me una porzione ha la dimensione di una teglia)
sfido a voler magna' dell'altro!
E poi con questo freddo sono ideali!
Quindi abbiamo:
verza-patate-bitto-casera e chi piu' formaggi ha, piu' ne metta!
Non nascondo che i pizzoccheri li ho comprati pronti..
Che poi.. per gustarceli originali..
ce ne andiamo tutti insieme in Valtellina,
dalla mia amica Santina, 
che della sua casetta in legno, 
ne ha fatto un agriturismo. Furba lei!

Ma vediamo come farli..
Mettiamo la verza, tagliata a tocchetti, a lessare in acqua salara e con un paio di patate.
Quando saran cotte le verdure,
uniamo i pizzoccheri.
Intanto prepariamo una teglia da forno,
i formaggi li facciamo a cubotti
(e ci stanno tutti i tipi di formaggio,
gorgonzola, taleggio, asiago, casera o bitto)
Scoliamo il pentolone con all'interno
la verza le patate ed i pizzoccheri che 
metteremo insieme al mix di formaggi.
Arricchiamo con del burro fuso, 
una mescolata, 
una bella grattata di Grana Padano
(rimaniamo in tema nordico)
e in forno per qualche minuto.
Eccoli, belli buoni e filanti!
e.. buon appetito
Ah, certo, con un vinello rosso 
e' la morte loro!

lunedì 6 febbraio 2012

parola d'ordine: ESAGERARE

Eccomi amiche!
Passato un buon week end?
Dai, avrete mica pensato tutto il tempo alla mia tortina,
all'ingrediente segreto ed all'ultima chicca?!!
Ah, perche' non ci avrei creduto ;)
No, vojo di'..
ma chi vi prepara sto popo' di cadeau
da regalare a ciascun piccolo invitato della festa?
40 lecca lecca in pasta di sale
(acqua, sale, farina e colore, molto colore)
cotti in forno e colorati.
E ste' caramelline?
Che si accompagnano perfettamente alla torta
sono niente popodemenoche.. spillette!!!
Perche' du' regal is megl che uan!

 E comunque hai voja a di' de non magnarseli... i lecca lecca...
A quella povera crista che la notte si contorceva dal mal di pancia,
vajelo a di' che la cosa peggiore non era la pasta dura, ma 
i colori a tempera.
Ma la gente che si mangia solitamente per non
rendersi conto che so' decorativi. Mha
Fortuna s'e' evitata la spilletta..
che di per se' e' legno naturale
(poco male)
ma dietro e' alquanto..
pungente!!
Uffa ce l'avrei la foto, ma nun la carica.
Vabbhe'
Ora vi dico che ci metto nella pasta di zucchero 
per togliere il super appiccoso...
(le veterano leggendo penseranno "eeeh lo so anch'io"
si', grazie, pero' nessuno me lo aveva detto!
la maizena!
O amido di mais, non l'amido del bagnetto eh!
Che poi.. per me pure la farina a sto' punto ce po sta!
O no?!

Maaa? Li faccio anche per la vostra festa i cadeau?!?




venerdì 3 febbraio 2012

comMISSIONE Torta: compiuta

Eccomi, per concludere dolcemente questa settimana ricca di microbi e batteri!
Vi avevo anticipato qualcosa..
ora vi racconto!

Un piano oppure tre.
Quadrata oppure tonda.
Crostata o pandispagna.
Insomma, a mio piacere!
Una sola parola d'ordine:
colorata

La festeggiata, Gio', 7 anni,
amante delle caramelle!
Ma che le venga la nausea ora di ste' caramelle!

Per lei e per i suoi 36 piccoli invitati
(non oso immaginare al party dei suoi 18 anni quanti ce ne saranno)
ho optato per una classico,
4 strati di pandispagna rettangolare 
di cui 2 bianchi, 2 al cacao.
2 farce, una bianca, una nera.
Tanta glassa cioccolatosa
ancor "piu' tante" caramelle!

Che dite? Ho colpito nel segno?
Direi di si'!
Ma il mio pensiero era
"sara' anche buona?"
Perche' l'importante e' questo!
Ebbene, e' stata mooolto gradita!
Ed ora scendo nei dettagli.
-pandispagna:
 6 uova
 170 g farina 00
 100 g zuk (mai troppo dolce)
 1 lievito 
 pizzico di sale
Ho montato gli albumi con il pizzico di sale.
Di tuorli e zucchero ho ottenuto una cremina,
aggiungendoci la farina unita al lievito
ed amalgamandoci infine gli albumi a neve, poco per volta.
Con questo composto ho riempito 2 placche da forno ricoperte con l'apposita carta. 180° 20'
Per i 2 strati al cioccolato, ripetere le stesse operazioni, aggiungendoci per ultima la polvere di cacao.

Per mantenere il pandispagna soffice, l'ho bagnato, da freddo, con del liquore Strega, il mio preferito, questo l'ho aggiunto a dell'acqua zuccherata portata ad ebollizione. Circa 2/4 acqua, 1/4 zucchero, 1/4 liquore.

Ora le creme
-farcia bianca:
 1/2 l latte
 40 g maizena
 1 tuorlo
 75 g zukk
 vaniglia
Ho diluito la maizena con del latte freddo, il restante l'ho scaldato con lo zucchero e l'essenza di vaniglia.
Quando e' giunto a ebollizione ho aggiunto la maizena, continuando a mescolare.
Tolto dal fuoco ho aggiunto il tuorlo e ho lasciato freddare farcendo poi il pandispagna.

-farcia cioccolatosa
 150 g ciocco fondente
 75 panna da montare

Ho scaldato la panna sul fuoco, senza farla bollire e l'ho versata sul cioccolato fatto a piccoli pezzi.
Amalgamato il tutto, ho lasciato freddare, quindi ho montato con le fruste elettriche e farcito lo strato centrale di pandispagna.

La torta e' venuta cosi' composta: 4 strati, al centro al cioccolato, sopra e sotto al latte.

Ma il bello viene ora, che si glassa.
1 ingrediente solo. Cioccolato puro, sciolto a bagno maria. Ecchevelodicoafare!!! 
Non assaggiatelo datemi retta!!!
La copertura e' stata necessaria per far aderire la pasta di zucchero che ho cosi' ottenuto:
 2 fogli di gelatina
 30 ml acqua
 tanto tanto zucchero a velo (400 g)
 50 g miele 
 coloranti alimentari
Far ammollire la gelatina nell'acqua per 30' per poi metterla sul fuoco aggiungendo il miele e lo zucchero a velo, mescolare mescolare mescolare, zucchero a velo zucchero a velo zucchero a velo, mescolare mescolare mescolare, continuare cosi' fino ad ottenere una palla compatta.
Questa viene poi divisa e colorata, mettendo in pratica gli insegnamenti scolastici sui colori primari..
Per dirla tutta.. mi sono trovata la chicca per rendere meno appiccicosa e piu' malleabile questa pasta.. la volete sapere? hihihi

Intanto beccateve quest'altra piccola anticipazione

ebbene si', perche' mi piace esagerare.. 
Ma per saperne di piu'.. dovrete aspettare!
buon week end
apprendiste pesti
hahahaha














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